Borok a Borsuttogó világából!
Mottónk: “A minőség utat tör!”
A Borsuttogó borkereskedés segít eligazodni a borok, pezsgők és párlatok világában! Manapság óriási a borválaszték és Borsuttogó Kft. tulajdonosaiként és egyben szakértőiként, több mint két évtizedes tapasztalattal a hátunk mögött, a hazai és külföldi borkultúra népszerűsítésén dolgozunk. Tapasztalatainkat diszkréten megsúgva, szívesen megosztjuk az oldalunkra látogató érdeklődőkkel. A Borsuttogó útmutatásával, érthető ajánlataival segít eligazodni ebben a színes kavalkádban. Fontosnak tartjuk, hogy érthetően, tartózkodva a túl sűrű szakmai ismeretektől adjuk át azokat az információkat, mellyel valós segítséget nyújthatunk borbarátainknak.
Különleges és színes kínálat
Különleges és színes kínálatunkkal, melyet a” kevesebb néha több” elv alapján állítottunk össze az a célunk, hogy megkönnyítsük a kiválasztás, illetve a vásárlás folyamatát. A Borsuttogó nem bordiszkont, ahol a fogyasztó elfárad mire a kínálat végére ér. Olyan ízeket válogattunk össze, melyek ár és érték arányban maximálisan harmonikusak.
Külföldről kizárólag azokat a stílusokat választjuk, melyeket itthon nem, illetve másképpen készítenek kiváló borászaink! A hazai kínálatunk egyedisége abban rejlik, hogy saját szakembereink készítik, így azok máshol nem lelhetőek fel!
Újdonságok
A bor rövid bemutatása
Nincs még egy olyan ital, amely ennyire összefüggene az emberi civilizáció fejlődésével, mint a bor. Borkészítéssel mindig csak egy bizonyos kulturális fejlettségi szint megléte esetén kezdtek el foglalkozni. Európában ez már 6000 évvel ezelőtt megtörtént. A borkészítés egyik – prózaibb – oka, hogy a vizek az ókorban gyakran szennyezettek voltak, és az erjesztett alkoholos italok biztosították a régi kor emberének folyadékpótlását. Ennél azonban sokkal összetettebb okai is vannak annak, hogy miért vált a bor már az ókorban kultikus itallá.
A bor készítésekor a természet és az ember találkozik egymással. Már maga a szőlőültetvény képe is ezt a találkozást érzékelteti. A nap, a föld, az eső létrehozza azt a nemes alapanyagot, amelyet az ember aztán kiemel természetes közegéből, és saját képére formálja. Az így készített bor az emberi lélek kivetülése. Ezért sokszínű, mint maga az ember.
Párlatok
Hogyan készül a cognac?
A párlatok készítése többféleképpen történhet. Ha a szőlőből a préselés után nyert törkölyt vesszük alapul, akkor törkölypálinkát, grappát stb. kapunk. Ha viszont maga a bor a párlat alapja, akkor borpárlatot, vagyis brandy-t nyerünk. A borpárlatok királynője pedig nem más mint a konyak (cognac).
A konyak (cognac) alapjául szolgáló fehér szőlő Franciaország Cognac vidékén terem, ha a borpárlat máshol készült, akkor már nem lehet cognac-nak nevezni. Ez a szőlő lehet Ugni blanc, Folle blanche vagy Colombard fajta. A szőlőt októberben szüretelik, és egy alacsony alkohol- ugyanakkor magas savtartalmú bor előállítására törekszenek. (A savra azért van szükség, hogy stabilizálja a bort, az alacsony alkoholszint pedig elegánsabb ital előállítását teszi lehetővé.)
Pezsgők
A pezsgő erősen savas borból készül. A lassú erjedés során hirtelen beálló hőmérséklet zuhanásnak van kitéve, így az erjedés nem lesz teljes és marad bizonyos mennyiségű cukortartalom. Egy idő után a pezsgőt bepalackozzák és melegebb környezetbe helyezik, hogy a borban szunnyadó élesztők a palackban ismét életre keljenek és újra elkezdjék a cukor elfogyasztását, lebontását. Az erjedési folyamatnál keletkező szén-dioxid gáznak nincs hová elszöknie, így szétárad a borban mindaddig, amíg a palackot ki nem nyitják…
Poharak
Miért fontos a pohár? Egy svájci boros szaklap szerkesztői az olasz Angelo Gaja nagy borát, a Ca’Marcdandát háromféle, kiváló minőségű pohárból kóstolták. Az eredmény egy fűszeres és füstös, másszor poros és elmosódott, majd ismét hangsúlyosan zamatos és csokoládéra emlékeztető íz.
