Badacsony Taliansky rizling 2024

Najobľúbenejšie biele víno v Maďarsku je Badacsony Olaszrizling.

Hoci nie je najrozšírenejšou bielou odrodou hrozna v Maďarsku, pre mnohých ľudí je “najmaďarskejším bielym vínom” taliansky rizling. Víno bolo vždy základom maďarskej histórie a kultúry, nehovoriac o jeho úlohe v maďarskej gastronómii, ktorá sa upevňovala po stáročia.

Chute, vône a arómy, kultúra a umenie. To všetko je spojené s vínom. …a kam víno putuje? Samozrejme, do Badacsony, jedného z najkrajších svedeckých kopcov Balatonskej vrchoviny a Maďarska, našej právom preslávenej vinárskej oblasti. O tomto regióne písali mnohí básnici a spisovatelia, medzi nimi aj Sándor Kisfaludy, ktorý o ňom napísal:

“Oblasť Tí, Balaton”. Pekná príroda Hráči!

Vulkanická pôda je obzvlášť priaznivá pre rozvoj hrozna Olaszrizling. Chuť vína Badacsony Olaszrizling obohacuje rozmanitosť miestnych odrôd hrozna, preto sa ho oplatí kombinovať s rôznymi pokrmami.

Tí pre vílu Badacsony. Rozkošná spomienka!”

Do našej krajiny sa dostal z Francúzska v polovici 19. storočia. Bola vysadená ako náhrada za vinič zničený veľkou epidémiou fyloxéry. Taliansky rizling môže byť komplexný, elegantný a bohatý na nuansy, najmä ak sa pestuje na vulkanických pôdach, pretože má rád minerálne pôdy, aby sa jeho chuť a vôňa skutočne rozvinuli. Nie je tomu inak ani v tomto regióne, kde pôdu formovali milióny rokov sopečného pohybu, čo prispelo k potenciálu tohto terroir pre vinohradníctvo aj vinárstvo.

Ako sa vyrába Olaszrizling? Najprv sa biele hrozno zozbiera, vytriedi, vyberú sa strapce a z hrozna sa odstránia šupky a semená. Mušt začne kvasiť bez šupiek, pričom kvasenie sa zastaví skôr, ako vykvasia všetky cukry. Potom nasleduje čistenie muštu, t. j. proces čírenia, vďaka ktorému je víno krištáľovo čisté, alebo vo vinárskej reči zrkadlové. Potom sa víno nechá krátko dozrievať v nádržiach alebo sudoch. Nakoniec sa víno plní do fliaš.

Olaszrizling sa pestuje na čadičových pôdach bohatých na horčík vo vinárskej oblasti Badacsony a je to suché biele víno s mäkkou kyselinou, plným telom a vysokým extraktom. Vo vôni dominuje žlté dužinaté ovocie a kvety a chuť je neodolateľná s vôňou jabĺk, broskýň a bylín. Jeho mineralita odráža vlastnosti pôdy Badacsony.

Výborne sa hodí k rybám, či už ku grilovanému pstruhovi alebo údenému lososovi, ale aj k jedlám z teľacieho mäsa, grilovanému kurčaťu a citrónovým šalátom. Ako dezert sa môže podávať aj s jablkovým koláčom a mandľovými koláčmi.

Obsah alkoholu 12,5%