Negroamaro

Naším cieľom v spoločnosti Borsuttogo je propagovať a pestovať kvalitné červené, biele a ružové vína a kultúru vína, preto sa už takmer tridsať rokov venujeme zážitkovému maloobchodu s vínom. Prevádzkujeme malopredajňu aj veľkoobchod, v ktorom ponúkame výnimočné produkty z domácich a zahraničných vinárstiev, na ktoré máme výhradné distribučné práva, a nie masovo vyrábané špeciality.

Vínny večer alebo ochutnávka vína je skvelou príležitosťou na objavovanie výnimočnosti regiónu, či už ide o veľkú rodinnú alebo priateľskú akciu alebo firemnú akciu.
História vína negroamaro
Talianska vinárska kultúra sa môže na prvý pohľad zdať zložitá a neprehľadná, s množstvom regiónov, vinohradov a viníc. Zaujímavé je, že viac ako sto odrôd hrozna sa používa pravidelne a niekoľko stoviek v obmedzenej miere, pričom sa príležitostne pridávajú do zmesí na zlepšenie štruktúry, kyslosti alebo obsahu alkoholu. Takže spoznávanie tajomstiev talianskeho vinárstva je dlhodobá snaha.

A sú prípady, keď sa o konkrétnej špecialite veľa nehovorí, a do tejto kategórie patrí aj negroamaro. Táto červená odroda viniča má v južnom Taliansku dlhú históriu a miestni výrobcovia vína sa domnievajú, že ju sem zaviedli Gréci počas dobývania regiónu v 8. storočí pred naším letopočtom.
Hrozno určuje kvalitu vína
To, že telo a chuť vína závisí od hrozna, z ktorého sa vyrába, je jasné. V našom sortimente negroamaro v našom internetovom obchode ponúkame vynikajúce vína z oblasti Apúlia, ale aby sme pochopili veľkosť tohto vína, stojí za to pozrieť sa na hrozno, z ktorého sa vyrába.

V horúcom stredomorskom podnebí Apúlie sa vyrábajú vína, v ktorých je vyvážený pomerne vysoký obsah alkoholu so sviežosťou a vyváženosťou. Vinohradníci majú radi schopnosť hrozna Negroamaro dobre rásť aj v suchých rokoch a nie je náchylné na choroby.

Má vysokú úrodu, preto sa musí rozumne strihať, a má rád kriedovú pôdu. Vydrží búrlivé letá aj dlhé obdobia sucha.
Chuť a potraviny
Samozrejme, veľmi dôležitá je aj chuť týchto vín a jedlo, s ktorým sa hodia. Chuť je zemitá a dominujú v nej vône tmavého ovocia, ako sú sušené slivky, zrelé slivky, černice a čerešne, ale aj slabý nádych tymiánu, korenia a klinčekov.

Suché, ale plné telo je skvelým protipólom k odvážnym a charakteristickým chutiam. Možno ho odporučiť napríklad ku grilovaným mäsám, koziemu a baraniemu mäsu, ale dobre sa kombinuje aj s údeninami a syrmi.

Pri prezeraní sortimentu negroamaro v našom internetovom obchode sa oplatí prelistovať si popisy výrobkov, kde nájdete konkrétne odporúčania a podrobnejšie popisy jednotlivých vín.