Šampanské Virginie T. Extra Brut Magnum

Virginie T.

Champagne, Francúzsko

Začiatky
Virginie Taittinger, dcéra Claudea Taittingera, bývalého prezidenta Champagne Taittinger, a Catherine de Suarez d’Aulan, bývalej majiteľky Champagne Piper Heidsieck, opustila rovnomenný dom v roku 2006 po 21 rokoch práce. Virginie Taitinger mala šampanské v podstate v génoch od narodenia a túžbu vytvoriť vlastný dom vzhľadom na 160-ročnú históriu výroby šampanského jej rodiny. VIRGINIE T. začala skvelým ročníkom 2008.

Je to nepochybne najväčšia výzva môjho života. S mojou horúcou, neustále bublajúcou krvou sa vytvorenie šampanského VIRGINIE T. zdalo byť jasnou voľbou. Môj otec ma naučil rozumieť šampanskému a byť preň vášnivý. Teraz spolu s mojím synom Ferdinandom vytváram vynikajúce cuvée, ktoré má za úlohu zviesť novú generáciu osvietených konzumentov túžiacich po modernosti.

Exkluzívne šumivé vína
Náš štýl sa síce časom vyvíja, ale zostáva verný našim hodnotám: ide o potešenie. Nesnažíme sa vyrábať vína, ktoré sú príliš silné alebo štandardizované, ale naopak, snažíme sa zachovať vône nášho hrozna, nechať ho časom rozkvitnúť ako kvet a ukázať jeho potenciál. Víno vyrábame len v najlepších ročníkoch, pričom ročne vyrobíme menej ako 80 000 fliaš. Preto sa môže stať, že niektoré ročníky v našom sortimente nebudú.” Sklepmajstri domu, Virginie Taittinger a Ferdinand Pougatch, sa špecializujú na výrobu dlhozrejúcich šumivých vín.

Ako majiteľ vinohradov Grand Cru v obci Verzy vyrába náš dom Champagne silnú a elegantnú zmes Pinot Noir z obcí Ay a Verzenay, ako aj Chardonnay zo slávneho Cote des Blancs. Každý nový ročník má za cieľ prekvapiť svojich degustátorov.”

Naša vízia
S viac ako 20 rôznymi šampanskými v našom vinárstve chceme ukázať, že šampanské je neuveriteľne bohaté a že neexistuje len jeden typ šampanského, ale mnoho. Pokiaľ ide o miešanie našich vín, našej kreativite sa medze nekladú. Rozmanitosť nášho sortimentu a naše medzinárodné uznanie nám umožňujú vytvárať šampanské na mieru s amatérskymi alebo luxusnými šampanskými domami, ako sú Ladurée alebo Galeries Lafayette.

Žiadnu iniciatívu si nemožno predstaviť bez toho, aby sme sa zamysleli nad jej vplyvom na životné prostredie. Naše ekologické iniciatívy majú viacero aspektov, od starostlivosti o vinič až po výber spôsobov distribúcie. Dnes pracujeme pre budúcu generáciu. Šampanské je dlhý príbeh premeny. VIRGINIE T. v súčasnosti pracuje na premene našich parciel Grand Cru na HVE (vysoká environmentálna hodnota) a na biodiverzite našich viníc.

“
Ferdinand Pougatch-Taittinger

Virginie T. Millesima Extra Brut je výsledkom zmesi 70 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier a 20 % Chardonnay.

Nulová dávka: 4 g/l

100 % jablčno-mliečna fermentácia.

Zrenie: 6 mesiacov v nerezových nádržiach. Minimálne 6 rokov vo fľaši.

Pochádza z 15 rôznych viníc, z ktorých 85 % je klasifikovaných ako Premier a Grand Cru:

Verzy (Grand Cru) -Verzenay (Grand Cru), Mailly champagne (Grand Cru) – Ludes (Premier Cru), Chigny les roses (Premier Cru) – Cumières Premier Cru) – Mareuil sur Ay (Premier Cru)- Bouzy (Grand Cru)- Ambonnay (Grand Cru)- -Mesnil sur Oger (Grand Cru) -Pierry- Essomes sur marne

Obsah alkoholu: 12,5 %