Villa Conchi Cava No Alk. 0,0

Villa Conchi

Cava 0,0% – Nealkoholická

Katalánsko, Španielsko

Villa Conchi je vidiecke sídlo rodiny Ruiz de Galarreta, pomenované na počesť matky Conchi. Villa Conchi je nielen moderná a elegantná Cava, ktorá vyjadruje to najlepšie zo Španielska, ale aj pocta žene, ktorá mnohých inšpirovala svojou jedinečnosťou, eleganciou a prenikavým duchom a ktorá milovala kvalitné šumivé vína.

Pre syna Conchiho, Javiera Ruiza de Galarreta, sa výzva pozdvihnúť Španielsko na medzinárodný trh s prémiovými vínami začala v roku 1993. Bol presvedčený, že prémiové vína majú na exportných trhoch veľký potenciál, a tak začal spolupracovať s kvalitnými výrobcami vína z oblasti Rioja Alavesa a neskôr sa rozšíril aj do ďalších regiónov vrátane oblasti Cava. Začiatkom roku 2000 Javier hľadal v Katalánsku ideálnu oblasť, ktorá by mu pomohla vyrábať dokonalé šumivé vína, elegantné a svieže. Tieto kvalitné vinice našiel v Penedès. Comtats de Barcelona je oblasť, kde sa sústreďuje viac ako 95 % produkcie Cava. Tu sa nachádza domov tohto kvalitného španielskeho šumivého vína, v obci Sant Sadurní d’Anoia, ktorá sa považuje za hlavné mesto Cava. Prvá fľaša Cava bola vyrobená v tomto meste v roku 1872. Nachádza sa v Katalánsku, na severovýchode Španielska, na pobreží Stredozemného mora, neďaleko kultového a kozmopolitného mesta Barcelona.

V roku 2009 predčasne zomrela Javierova matka Conchi, takže žiaľ nemohla ochutnať najnovšie dielo svojho syna, ktoré nesie jej meno. S Villa Conchi sa Javierovi Galarrettovi podarilo posunúť Cavu, španielske šumivé víno, ktoré nie je rovnaké ako šampanské, na novú úroveň. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi spočíva najmä vo výbere hrozna, pôde a klimatických podmienkach.

Villa Conchi Cava je pútavá na pohľad a má vynikajúcu kvalitu. Je to zmes troch druhov domáceho hrozna: 40 % Xarel-lo (ktoré dodáva vínu charakter, vôňu a telo), 30 % Macabeo (ktoré dodáva vínu jemnosť, sviežosť a ovocnosť) a 30 % Parellada (ktoré dodáva Cave eleganciu). Má žiarivú zeleno-zlatú farbu s elegantnými, jemnými bublinkami. Vo vôni dominuje intenzívna ovocná aróma s jemnými tónmi opekania. V chuti je guľaté, živé, ovocné a veľmi osviežujúce, odrážajúce vlastnosti terroir Penedés a mineralitu jeho pôdy. Má dlhý záver.

Výborne sa hodí ako aperitív alebo ako doplnok k šalátom a ľahkým jedlám z rýb a morských plodov. Hodí sa k španielskym tapas, talianskemu rizotu a syrom, najmä ovčiemu. Hodí sa aj k artičokom a špargli.

Obsah alkoholu: 0,0% – nealkoholický

Spotrebná teplota: 6 – 8 °C

Guia Peñin: 91 bodov

James Suckling: 90 bodov

Udelené Cavákovi:

Svetová súťaž v Bruseli 2017: najlepšie španielske šumivé víno

2019, Mundus Vini (Svet vína): zlatá medaila

Ak máte záujem o výrobu Cavy a chcete si prečítať viac o párovaní jedál, kliknite na odkaz nižšie a ponorte sa do sveta Cavy:

Cava – Mi az és miért szeretjük?