Bourgogne Chardonnay Madame Veuve Point 2020

Pestré a elegantné: burgundské Chardonnay

Sú chvíle, keď nechceme premýšľať o tom, aké víno máme mať na stole. Keď chceme niečo predvídateľné, spoľahlivé a klasické. Burgundské môže byť dobrou voľbou. Chardonnay ako odroda môže byť tiež výbornou voľbou. A to všetko spolu: čo najdokonalejšie!

Burgundské vína tiež nie sú nudné: Burgundsko, jedna z najznámejších vinárskych oblastí na svete, má veľmi rozmanitú pôdu, pričom v oblastiach, ktoré sú blízko seba, sa vyrábajú úplne odlišné vína. Silnou stránkou regiónu je aj to, že sa opiera najmä o svoje prírodné bohatstvo, o svoje vinice.

Táto všestrannosť sa odráža aj vo vínach, ktoré sa tu vyrábajú z hlavnej bielej odrody, Chardonnay. Chardonnay je krížencom Pinot noir a málo známej odrody Gouais blanc a patrí medzi pomerne dobre adaptované svetové odrody. To znamená nielen prírodné prostredie, ale aj rôzne spôsoby pestovania. (Hoci nemá rada mráz, takže niekedy sa pivnice vykurujú, aby bola spokojná.)

Vďaka rozmanitosti odrôd hrozna je tiež nespravodlivé považovať Chardonnay za nudné víno, pretože každý si môže nájsť svoj vlastný štýl Chardonnay. Na severe sa nachádza Chablis, tajomné vo svojej reduktívnej jednoduchosti, ktoré si vyžaduje celý život, aby ste ho skutočne ocenili. Ak sa presunieme na juh, očaria nás plnšie, komplexnejšie štýly, ktoré sa čoraz viac vymaňujú z citrusového, zeleno-jablkového charakteru, zlaté vína z Cote’d Or, z ktorých sa vyrábajú najlepšie a (bohužiaľ) najdrahšie biele vína na svete.

Chardonnay najvyššej kvality prirodzene zreje v dubových sudoch, zvyčajne 6 až 9 mesiacov. V minulosti to tak nebolo, ale v súčasnosti sa v sudoch uchováva kratšiu dobu, aby sa lepšie ocenili jeho charakteristické arómy. Ďalším spôsobom je zrenie vo väčších alebo starších sudoch. Chardonnay je vynikajúce na predvádzanie veľkých terroirov: je však nepochybne najelegantnejšie v Burgundsku, odkiaľ pochádzajú najlepšie štruktúrované verzie, ktoré môžeme s dôverou otvoriť po desaťročiach: nesklamú.