Pinot Bianco 2020 DOC Collio

Vinárstvo Varvaglione v Taliansku je štvorgeneračný rodinný podnik, ktorý vyrába víno od roku 1921, teda presne 100 rokov. Od svojho založenia sa neustále vyvíja, pričom dbá na hodnoty, ktoré sú pre rodinu dôležité. Tradícia, skúsenosti, najmodernejšie pivničné techniky a láska k vínu sú základom výroby vysokokvalitných vín.

Víno Varvaglione Pinot Bianco sa vyrába zo 100 % z hrozna Pinot Bianco, známeho aj ako biele burgundské hrozno, z Collio, jednej z najvýnimočnejších bielych vinárskych oblastí na svete, s chránenými hodnotami. Je to najseverovýchodnejší kút Talianska, blízko slovinských hraníc. Pestovaniu hrozna sa tu darí. Striedajú sa tu slnečné kopce, svahy a terasy. Teplé prúdy Jadranského mora a okolité kopce chránia vinič pred studenými vetrami a nadmernými zrážkami, čo zabezpečuje horúce, ale nie dusivé letá a mierne zimy. Jeho pôda je jedinečná, s vrstvami mramoru a pieskovca, ktoré poskytujú minerálne a slané prvky pre vína.

Vinič sa starostlivo vyberá a spracováva s cieľom zachovať chuť a vôňu. Hrozno sa podrobuje krátkej studenej macerácii (12 hodín). Macerácia je proces výroby vína, pri ktorom sa fenolové látky z hrozna – triesloviny, farbivá a aromatické látky – vyplavujú zo šupiek, jadierok a stopiek hrozna do muštu. Šťava sa potom extrahuje pomocou mäkkého lisu a číri statickou studenou technikou. Tým sa zlepší kvalita muštu a neskôr aj vína. Kvasenie prebieha 3 mesiace v nerezových nádržiach s miestnymi kvasinkami a nakoniec sa fľašuje minimálne ďalšie 3 mesiace, čo umožňuje získať elegantné, komplexné a štruktúrované víno.

Pinot Bianco ročníka 2020 je veľké a plné suché biele víno bledožltej farby. Na podnebí aj v nose je rafinované, elegantné a vyvážené, vyniká intenzívnymi parfumovo-kvetinovými tónmi a tónmi mierne tropického ovocia. Po vyzretí vo fľaši vykazuje minerálne tóny typické pre terroir. Dáva okrúhle víno s príjemnou kyslou chrbticou

Výborný doplnok k ľahkým až stredne ťažkým jedlám. Odporúčame ho predovšetkým k pečenému a grilovanému kuraťu, bielym rybám, homárom a ustriciam, ale dobre sa kombinuje aj s lososom a pstruhom. Čo sa týka syrov, výborne sa hodí napríklad k vyzretému Brie, ktoré je skvelým doplnkom pri priateľskom, družnom posedení. Je tiež dobrým doplnkom k šalátu Caesar a odporúčame ho k vanilkovým dezertom.

Obsah alkoholu: 13,5 %