Villa Conchi Gran Reserva Brut Nature 2022

Villa Conchi

Gran Reserva Brut Nature 2022

Katalánsko, Španielsko

Villa Conchi je vidiecke sídlo rodiny Ruiz de Galarreta, pomenované na počesť matky Conchi. Villa Conchi nie je len moderná a elegantná Cava, ktorá vyjadruje to najlepšie zo Španielska, ale aj pocta žene, ktorá mnohých inšpirovala svojou jedinečnosťou, eleganciou a prenikavým duchom a ktorá milovala kvalitné šumivé vína.

Pre syna Conchiho, Javiera Ruiza de Galarretu, sa výzva pozdvihnúť Španielsko na medzinárodný trh s prémiovými vínami začala v roku 1993. Bol presvedčený, že prémiové vína majú na exportných trhoch veľký potenciál, a tak začal spolupracovať s kvalitnými výrobcami vína z oblasti Rioja Alavesa a neskôr sa rozšíril aj do ďalších regiónov vrátane oblasti Cava. Začiatkom roku 2000 Javier hľadal v Katalánsku ideálnu oblasť, ktorá by mu pomohla vyrábať dokonalé šumivé vína, elegantné a svieže. Tieto kvalitné vinice našiel v Penedès. Comtats de Barcelona je oblasť, kde sa sústreďuje viac ako 95 % produkcie Cava. Tu sa nachádza domov tohto kvalitného španielskeho šumivého vína, v obci Sant Sadurní d’Anoia v Katalánsku, ktorá sa považuje za hlavné mesto Cava. V roku 1872 bola v tomto meste vyrobená prvá fľaša Cavy.

V roku 2009 predčasne zomrela Javierova matka Conchi, takže žiaľ nemohla ochutnať najnovšie dielo svojho syna, ktoré nesie jej meno. S Villa Conchi sa Javierovi Galarrettovi podarilo posunúť Cavu, španielske šumivé víno, ktoré nie je rovnaké ako šampanské, na novú úroveň. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi spočíva najmä vo výbere hrozna, pôde a klimatických podmienkach.

Ročník 2018 Villa Conchi Gran Reserva je pútavý a zároveň mimoriadne kvalitný. Gran Reserva znamená, že sa používajú len tie najlepšie ročníky. Zreje v dubových sudoch minimálne 2 roky a potom ďalšie 2 roky dozrieva vo fľašiach. Je výsledkom miešania troch druhov domáceho hrozna: Xarel-lo dodáva vínu charakter, vôňu a telo, Macabeo dodáva vínu jemnosť, sviežosť a ovocnosť a hrozno Parellada dodáva Cave eleganciu. K nim sa pridáva trochu Chardonnay, druhu pochádzajúceho z Francúzska. Má intenzívnu žltú farbu so zlatými odleskami. Veľmi intenzívna vôňa aj chuť, s vôňou pečených jabĺk a sušených marhúľ, doplnená o opečené lieskové oriešky a doplnená čerstvou brioškou a maslom, s dymovými opečenými nuansami. V ústach je čisté, teplé, hodvábne a zaoblené, s dlhým záverom. Elegantné, integrované s jemnými bublinkami.

Výborne sa hodí ako aperitív alebo ako doplnok k šalátom a ľahkým jedlám z rýb a morských plodov. Hodí sa k španielskym tapas, talianskemu rizotu a syrom, najmä ovčiemu. Hodí sa aj k artičokom a špargli.

Obsah alkoholu: 11,5 %

Spotrebná teplota: 10 – 12 °C

Ak máte záujem o výrobu Cavy a chcete si prečítať viac o párovaní s jedlom, kliknite na odkaz nižšie a ponorte sa do sveta Cavy: