Villa Conchi Gran Reserva Brut Nature 2022

Villa Conchi

Gran Reserva Brut Nature 2022

Katalónia, Spanyolország

A Villa Conchi a Ruiz de Galarreta család vidéki otthona, melyet Conchi, a matriarcha tiszteletére neveztek el. A Villa Conchi nem csak egy modern és elegáns Cava, amely Spanyolország legjobbját fejezi ki, hanem tisztelgés egy olyan nő előtt is, aki sokakat inspirált egyediségével, eleganciájával, törtetésével, és aki történetesen szerette a minőségi habzóborokat.

Conchi fia, Javier Ruiz de Galarreta számára 1993-ban kezdődött el az a kihívás, hogy Spanyolországot a prémium minőségű nemzetközi borkereskedelembe emelje fel. Meg volt győződve arról, hogy a prémium borok nagy potenciállal rendelkeznek az exportpiacokon, és együttműködést kezdeményezett minőségi Rioja Alavesa bortermelőkkel, majd később más régiók felé is terjeszkedett, mely magába foglalta a Cava területet is. A 2000-es évek elején Javier Katalóniában kereste azt az ideális területet, mely hozzájárul a számára tökéletes, elegáns és friss habzóborok elkészítéséhez. Penedésben lelte meg ezeket a minőségi szőlőültetvényeket. Comtats de Barcelona az a terület, ahol a Cava-termelés több, mint 95%-a koncentrálódik. Itt találjuk ennek a minőségi spanyol pezsgőnek az otthonát, Sant Sadurní d’Anoia községben, Katalóniában, amelyet a Cava fővárosának tartanak. 1872-ben ebben a városban állították elő az első üveg Cava-t.

2009ben, Javier édesanyja, Conchi, idő előtt távozott az élők sorából, így sajnos már nem tudta megkóstolni, megízlelni fia legújabb, róla elnevezett remekművét. A Villa Conchival Javier Galarretának sikerült új szintre emelnie a Cavát, azaz a spanyol pezsgőt, mely nem azonos a Champagne-nal. A két típus eltérése a szőlő kiválasztásában, a talajadottságokban, valamint az éghajlati feltételekben rejlik elsősorban.

A 2018-as évjáratú Villa Conchi Gran Reserva szemet gyönyörködtető és minőségileg is kiemelkedő. A Gran Reserva azt jelenti, hogy csakis a legkiválóbb évjáratokból készítik. Legalább 2 évig tölgyfahordókban érlelik, majd további 2 évik palackokban pihentetik. Háromféle őshonos szőlő házasításából született meg: a Xarel-lo karaktert, aromát, testességet kölcsönöz az adott tételnek, a Macabeo lágyságot, frissességet, gyümölcsösséget ajándékoz a bornak, és a Parellada szőlőtől eleganciát nyer a Cava. Ezekhez társul még egy kevés Chardonnay is, mely Franciaországban őshonos faj. Intenzív sárga színben pompázik, arany tükröződésekkel. Magas intenzitású mind illatában, mind ízében: sült alma és szárított sárgabarack aromáival, melyet a pirított mogyoró egészít ki, valamint a friss briós és vaj tesz teljessé, füstös pirítós árnyalatokkal. Üde, meleg, selymes és kerek szájérzetet kelt, mely hosszú lecsengésére is jellemző. Elegáns, finom buborékkal integrált tétel.

Tökéletes aperitifként vagy saláták és könnyű halételek, tengeri ételek kísérőjeként. Remekül illik a spanyol tapashoz, az olasz rizottóhoz, valamint sajtfélékhez, kiváltképp juhsajthoz. Articsókából és spárgából készült fogásokkal is jól harmonizál.

Alkoholtartalma: 11,5%

Fogyasztási hőmérséklet: 10 – 12°C

Amennyiben érdekli Önt a Cava készítése, szeretne többet olvasni ételpárosításokról, klikkeljen az alábbi linkre, és merüljön el a Cavák világában:

Cava – Mi az és miért szeretjük?