Borok

Borok a Borsuttogótól – Borainkról

Nincs még egy olyan ital, amely ennyire összefüggene az emberi civilizáció fejlődésével, mint a bor. Borkészítéssel mindig csak egy bizonyos kulturális fejlettségi szint megléte esetén kezdtek el foglalkozni. Európában ez már 6000 évvel ezelőtt megtörtént. A borkészítés egyik – prózaibb – oka, hogy a vizek az ókorban gyakran szennyezettek voltak, és az erjesztett alkoholos italok – így a borok is – biztosították a régi kor emberének folyadékpótlását. Ennél azonban sokkal összetettebb okai is vannak annak, hogy miért vált a bor már az ókorban kultikus itallá…

Hogyan?

A bor készítésekor a természet és az ember találkozik egymással. Már maga a szőlőültetvény képe is ezt a találkozást érzékelteti. A nap, a föld, az eső létrehozza azt a nemes alapanyagot, amelyet az ember aztán kiemel természetes közegéből, és saját képére formálja. Az így készített bor az emberi lélek kivetülése. Ezért sokszínű, mint maga az ember.