Borok a Borsuttogó világából!

A bor rövid bemutatása

Nincs még egy olyan ital, amely ennyire összefüggene az emberi civilizáció fejlődésével, mint a bor. Borkészítéssel mindig csak egy bizonyos kulturális fejlettségi szint megléte esetén kezdtek el foglalkozni. Európában ez már 6000 évvel ezelőtt megtörtént. A borkészítés egyik – prózaibb – oka, hogy a vizek az ókorban gyakran szennyezettek voltak, és az erjesztett alkoholos italok biztosították a régi kor emberének folyadékpótlását. Ennél azonban sokkal összetettebb okai is vannak annak, hogy miért vált a bor már az ókorban kultikus itallá.

A bor készítésekor a természet és az ember találkozik egymással. Már maga a szőlőültetvény képe is ezt a találkozást érzékelteti. A nap, a föld, az eső létrehozza azt a nemes alapanyagot, amelyet az ember aztán kiemel természetes közegéből, és saját képére formálja. Az így készített bor az emberi lélek kivetülése. Ezért sokszínű, mint maga az ember.

Tovább a Borokhoz



Pezsgők

A pezsgő erősen savas borból készül. A lassú erjedés során hirtelen beálló hőmérséklet zuhanásnak van kitéve, így az erjedés nem lesz teljes és marad bizonyos mennyiségű cukortartalom. Egy idő után a pezsgőt bepalackozzák és melegebb környezetbe helyezik, hogy a borban szunnyadó élesztők a palackban ismét életre keljenek  és újra elkezdjék a cukor elfogyasztását, lebontását. Az erjedési folyamatnál keletkező szén-dioxid gáznak nincs hová elszöknie, így szétárad a borban mindaddig, amíg a palackot ki nem nyitják...

Tovább a Pezsgőkhöz

Párlatok

A pálinkakészítés egyik lényegi mozzanata, hogy a szakemberek az erjesztett cefréből elkülönítik az illóanyagokat a szilárd és nem illó anyagoktól. Ez a folyamat a desztillálás, más néven lepárlás. Az erjedt cefrét előmelegített tartályokba fejtik, majd a vörösrézből vagy rozsdamentes acélból készült üstökben lepárolják.

A pálinka desztillálása során a középpárlatot használják fel, vagyis a legértékesebb részt, amit a francia nyelv „le cœur”-nek, szívnek nevez. Az elő- és utópárlatot még egyszer desztillálják, a tisztább íz kedvéért. A középpárlat megfelelő elválasztása az elő- és utópárlattól rendkívüli szaktudást igényel. Nagyrészt itt dől el a pálinka minősége. A kisüsti pálinka alkoholtartalmát szigorú előírás szerint (+/- 0,3% v/v) jó minőségű, ioncserélt vízzel állítják be a forgalomba hozatal előtt.

Tovább a Párlatokhoz

Poharak

Poharak

Miért fontos a pohár? Egy svájci boros szaklap szerkesztői az olasz Angelo Gaja nagy borát, a Ca’Marcdandát háromféle, kiváló minőségű pohárból kóstolták. Az eredmény egy fűszeres és füstös, másszor poros és elmosódott, majd ismét hangsúlyosan zamatos és csokoládéra emlékeztető íz.

Tovább a Poharakhoz

"A minőség utat tör!"

Tekintse meg BORKOSTOLÓNKRÓL készült videoklippünket!

VIDEO

Rólunk

Mottónk: “A minőség utat tör!”

A Borsuttogó segít eligazodni a borok, pezsgők és egyéb égetett szeszek világában!

Miért Borsuttogó?

Mert manapság óriási a borválaszték és Borsuttogó Kft. tulajdonosaiként és egyben szakértőiként, több mint két évtizedes tapasztalattal a hátunk mögött, a hazai és külföldi borkultúra népszerűsítésén dolgozunk. Tapasztalatainkat diszkréten megsúgva, szívesen megosztjuk az oldalunkra látogató érdeklődőkkel. A Borsuttogó útmutatásával érthető ajánlataival segít eligazodni ebben a színes kavalkádban. Fontosnak tartjuk, hogy érthetően, tartózkodva a túl sűrű szakmai ismeretektől, adjuk át azokat az információkat, mellyel valós segítséget nyújthatunk borbarátainknak.

Bővebben Rólunk

Újdonságok

A bio (organikus) és a biodinamikus borok alapelve hasonló: készítésükkor nem használnak kémiai, szintetikus úton előállított növényvédő szert, műtrágyát, ill. igyekeznek fenntartani a borvidék ökológiai egyensúlyát.
(A biodinamikus borok ezen is túlmutatnak, a biodinamikus gazdaságban figyelembe veszik a holdjárást, a szőlőt nem emelik ki természetes közegéből, egyfajta holisztikus, természetességre törekvő szemléletmód húzódik meg minden egyes a borkészítés során alkalmazott eljárás mögött.)

2012 óta az Európai Unió szabályozza, hogy mely borok minősíthetők biobornak. A rendelet alapján a borágazati termékeket ökológiai nyersanyagokból kell előállítani. Meghatározzák a felhasználható adalékanyagok listáját, az alkalmazható borászati eljárásokat.
Az organikus eredetű fehérbor természetes szalmasárga színét némi zöldes árnyalat egészíti ki. Illataromái akár egy zöldellő tavaszi mező, mimózára emlékeztető virágos jegyekkel, de nem nélkülözi a citrusos, gyümölcsös aromákat sem. A szánkban finom savak teszik frissé, hosszúvá.

Tovább az Újdonságokhoz

Kövessen Minket Instagrammon

Palackposta

Elmúlt 18 éves?

Szeszesitalaink fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk.

Igen Nem