Trockenbeerenauslese 2020 (TBA)

A Burgenlandi Trockenbeerenauslese (TBA) Semling a Fertő tó (Neusiedlersee) egyedülálló mikroklímájának bora, ahol a hajnali párák és a száraz nappalok ideális feltételeket teremtenek a nemespenész (Botrytis cinerea) kialakulásához. A Semling (más néven Sämling 88 / Scheurebe) aromatikus karakterét a botritisz tovább mélyíti: akácméz, kajszilekvár, bodzavirág, cassis, grapefruit, licsi és kandírozott citrusok bontakoznak ki.

A bor jelentős édességét 180 g/l maradékcukor adja, amit tiszta, feszes savgerinc egyensúlyoz, így a korty egyszerre selymes, rétegzett és élénk. A lecsengés kifejezetten hosszú és elegáns, finom gyömbéres-fűszeres tónusokkal.

Fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C
Tárolás/érlelhetőség: felbontatlanul hűvös, fénytől védett helyen hosszú évekig szépen érlelhető; felbontás után jól zárva, hűtve több napon át megőrzi harmóniáját.

Ételpárosítás

• Kéksajtok (Roquefort, Gorgonzola), libamáj terrine
• Mandulás–diós torták, gyümölcspiték, citromtart
• Ázsiai (édeskés-csípős) fogások kontrasztos párosítása

Miért különleges?

• Burgenland / Neusiedlersee: világhírű botritiszes borok hazája
• Semling (Sämling 88 / Scheurebe): intenzív illat, egzotikus gyümölcsök
• 180 g/l maradékcukor és feszes savak: hibátlan egyensúly
• Hosszú, mély lecsengés: valódi meditációs desszertbor

Gyakori kérdések

Mi az a TBA (Trockenbeerenauslese)?
Válogatott, töppedt, botritiszes bogyókból készült, rendkívül édes és koncentrált desszertbor kategória.

Milyen a Semling (Sämling 88 / Scheurebe) stílusa TBA-ban?
Aromatikus, trópusi-citrusos (licsi, grapefruit, cassis), botritisztől mézes-fűszeres árnyalatokkal.

Mennyi a maradékcukor?
180 g/l, amelyet élénk savak tartanak egyensúlyban.

Mivel párosítsam?
Kéksajtokkal, libamájjal, diós-mandulás desszertekkel, citrusos pitékkel, vagy önmagában is kiváló.

Meddig érlelhető?
Megfelelő tárolás mellett akár évtizedes fejlődési potenciál.