A Burgenlandi Trockenbeerenauslese (TBA) Semling a Fertő tó (Neusiedlersee) egyedülálló mikroklímájának bora, ahol a hajnali párák és a száraz nappalok ideális feltételeket teremtenek a nemespenész (Botrytis cinerea) kialakulásához. A Semling (más néven Sämling 88 / Scheurebe) aromatikus karakterét a botritisz tovább mélyíti: akácméz, kajszilekvár, bodzavirág, cassis, grapefruit, licsi és kandírozott citrusok bontakoznak ki.

A bor jelentős édességét 180 g/l maradékcukor adja, amit tiszta, feszes savgerinc egyensúlyoz, így a korty egyszerre selymes, rétegzett és élénk. A lecsengés kifejezetten hosszú és elegáns, finom gyömbéres-fűszeres tónusokkal.

Fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C
Tárolás/érlelhetőség: felbontatlanul hűvös, fénytől védett helyen hosszú évekig szépen érlelhető; felbontás után jól zárva, hűtve több napon át megőrzi harmóniáját.

Ételpárosítás

Kéksajtok (Roquefort, Gorgonzola), libamáj terrine
Mandulás–diós torták, gyümölcspiték, citromtart
Ázsiai (édeskés-csípős) fogások kontrasztos párosítása

Miért különleges?

Burgenland / Neusiedlersee: világhírű botritiszes borok hazája
Semling (Sämling 88 / Scheurebe): intenzív illat, egzotikus gyümölcsök
180 g/l maradékcukor és feszes savak: hibátlan egyensúly
Hosszú, mély lecsengés: valódi meditációs desszertbor

Gyakori kérdések

Mi az a TBA (Trockenbeerenauslese)?
Válogatott, töppedt, botritiszes bogyókból készült, rendkívül édes és koncentrált desszertbor kategória.

Milyen a Semling (Sämling 88 / Scheurebe) stílusa TBA-ban?
Aromatikus, trópusi-citrusos (licsi, grapefruit, cassis), botritisztől mézes-fűszeres árnyalatokkal.

Mennyi a maradékcukor?
180 g/l, amelyet élénk savak tartanak egyensúlyban.

Mivel párosítsam?
Kéksajtokkal, libamájjal, diós-mandulás desszertekkel, citrusos pitékkel, vagy önmagában is kiváló.

Meddig érlelhető?
Megfelelő tárolás mellett akár évtizedes fejlődési potenciál.

Ország

Tájegység

Fajta

Jelleg

Pincészet

Ázsiai ételek

Ország

Tájegység

Fajta

Jelleg

Pincészet

Trockenbeerenauslese 2020 (TBA)

Elmúlt már 18 éves?