Trockenbeerenauslese 2020 (TBA)

Burgenland Trockenbeerenauslese (TBA) Semling je víno z jedinečnej mikroklímy jazera Fertő(Neusiedlersee), kde ranné hmly a suché dni vytvárajú ideálne podmienky na rozvoj ušľachtilej hniloby (Botrytis cinerea). Aromatický charakter Semlingu (známeho aj ako Sämling 88 / Scheurebe) ešte umocňuje botrytis: agátový med, marhuľový džem, bazový kvet, cassis, grapefruit, liči a kandizované citrusy.

Výrazná sladkosť vína pochádza zo 180 g/l zvyškového cukru, ktorý je vyvážený čistou a pevnou kyselinou, vďaka ktorej je chuť hodvábna, vrstevnatá a zároveň živá. Záver je rozhodne dlhý a elegantný, s jemnými zázvorovo-korenistými tónmi.

Spotrebná teplota: 8-10 °C
Skladovanie/trvanlivosť: neotvorený na chladnom mieste, chránený pred svetlom, bude dobre starnúť mnoho rokov; po otvorení si zachová svoju harmóniu niekoľko dní, ak sa bude dobre uzatvárať a uchovávať v chladničke.

Párovanie potravín

• Modré syry (Roquefort, Gorgonzola), terina z foie gras
• Mandľovo-orieškové koláče, ovocné koláče, citrónový koláč
• Kontrastnéázijské (sladké a pikantné) jedlá

Čím je výnimočný?

• Burgenland / Neusiedlersee: domov svetoznámych vín Botrytis
• Semling (Sämling 88 / Scheurebe): intenzívna vôňa, exotické ovocie
• 180 g/l zvyškového cukru a pevné kyseliny: dokonalá rovnováha
• Dlhý, hlboký záver: pravé meditačné dezertné víno

Často kladené otázky

Čo je TBA (Trockenbeerenauslese)?
Kategória extrémne sladkých a koncentrovaných dezertných vín vyrobených z vybraných, dusených, botrytizovaných bobúľ.

Aký je štýl Semlingu (Sämling 88 / Scheurebe) v TBA?
Aromatické, tropicko-citrusové (liči, grapefruit, cassis), s botrytickými až medovo-korenistými nuansami.

Koľko zvyškového cukru?
180 g/l, vyvážené živými kyselinami.

S čím ho spárovať?
S modrým syrom, foie gras, orechovými a mandľovými dezertmi, citrusovými koláčmi alebo samostatne.

Ako dlho môže dozrievať?
Pri správnom skladovaní má potenciál vyvíjať sa desiatky rokov.