ESPÁNSKO – Macabeo Chardonnay 2024

Bodegas ESPANIA (ktorá vyrába svoje vína podľa novej klasifikácie “Varietales de España”) je projekt, ktorý nám umožňuje ponúknuť milovníkom vína veľmi dobré vína za vynikajúcu cenu – Španielsko je krajina s najväčšou rozlohou viníc na svete. Vína boli vyvinuté v strednom Španielsku, s úplnou vysledovateľnosťou od vinohradu a spĺňajú najvyššie systémy zabezpečenia kvality, ako je IFS (International Food Standard). Tieto odrodové vína sa prezentujú so špecifickými zmesami, ktoré spĺňajú potreby trhu.

Z bielych odrôd vyrábame okrem odrôd Macabeo a Verdejo aj Moscatel (malé zrná) a Sauvignon Blanc, ktoré sú dokonale prispôsobené tomuto terroir. Čo sa týka červeného hrozna, okrem najčastejšie používaných odrôd Tempranillo, Bobal a Garnacha máme aj odrody ako Tinto Velasco (podobná veľkozrnnému Merlotu) a Syrah, ktorá má francúzsky pôvod, ale je dokonale prispôsobená tejto časti Španielska.

Úroda

Teplý charakter jesenno-zimného obdobia spôsobil deficit chladu. Obdobie od januára do apríla bolo veľmi teplé a extrémne suché, čo urýchlilo fenologické fázy všetkých plodín. Zlom púčikov nastal v apríli pri úplne suchej pôde. Dozrievanie bolo veľmi rýchle v prípade medzinárodných odrôd a pomalšie v prípade domácich odrôd. Celkovo ide o ročník s nízkou úrodou, vysokým obsahom alkoholu, miernou kyslosťou a vysokým obsahom fenolov.

Vinárstvo

Mušt Macabeo aj Chardonnay sa maceruje v šupkách približne 2 hodiny. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, pričom teplota je starostlivo kontrolovaná tak, aby nepresiahla 17 °C.

Degustačná poznámka

Farba: biele víno so zelenožltým odtieňom.
Vôňa: vôňa tropického a bieleho ovocia.
Chuť: vyvážená a intenzívna na podnebí.
Kombinácia s jedlom: výborné k predjedlám, rybám, morským plodom, ryžovým jedlám, cestovinám a pizzi.