DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon 2020

DAOU Vineyards

Patrimony Cabernet Sauvignon 2020

Paso Robles, Kalifornia, Spojené štáty americké

Vinárstvo DAOU, ktoré založili brat a sestra libanonského pôvodu Georges a Daniel Daou, je výsledkom 8 rokov hľadania a nakoniec nájdenia 212 hektárov pôdy v Paso Robles, ktorá sa týči do výšky 670 metrov a má neuveriteľnú mikroklímu. Táto oblasť ponúka jedinečnú kombináciu klímy podobnej Nape a pôdy bohatej na vápenec, podobnú najvyššie položeným viniciam vo Francúzsku. Tieto výnimočné podmienky umožňujú bratom Daouovcom vytvárať úžasné vína, v ktorých sa spája elegancia starého sveta s živosťou a inováciami nového sveta.

Ich Cabernet Sauvignon ročníka 2019 je jednoducho čarovný, vyrobený zo 100 % odrody hrozna Adelaida AVA, ktorá mu dala meno.

Toto víno sa považuje za najelegantnejší Cabernet Patrimony. Je koncentrované, hodvábne, s oslnivou textúrou a mimoriadne bohaté na ovocie a vône. Má vynikajúcu tanínovú štruktúru a sviežosť, ktorá je svieža.

Hlboká tmavofialová farba, vrstevnatá a komplexná vôňa. Čokoláda, vanilka, rozdrvené ostružiny, fialky, divoké kvety, céder a vôňa cigár.

Ako sa víno otvára, v ústach sa rozvíjajú bohaté vrstvy chutí. V chuti sa prejavuje kriedová mineralita a drvené kamene spolu s cédrom a cigarami, ktoré mu dodávajú rozmery, aké sa v novosvetských vínach zriedkavo vyskytujú. Ovocie je čisté a mohutné, no zároveň veľmi jemné, pričom ho sprevádza kaleidoskop chutí od čučoriedok, černíc a okvetných lístkov ruží až po šalviu, kávové zrná a mätovú horkú čokoládu. Záver je dlhý a dobre zaoblený. Po niekoľkých rokoch zrenia vo fľaši ukazuje svoj potenciál. Jeho mohutná štruktúra mu umožňuje mimoriadne dobré starnutie.

Podávajte k steaku, dusenému hovädziemu mäsu, jedlám zo zveriny alebo k bohatému jahňaciemu tagínu (tajine) podávanému so zeleninou.

Spotrebná teplota: 17-18 °C

Obsah alkoholu: 14,9 %

Degustačná komisia: 100 bodov

Jeb Dunnuck: 97 bodov