Cesta svetom akostných červených vín

Kvalitné červené vína sa vyrábajú z modrého hrozna, známeho aj ako červené odrody. Vlastnosti daného ročníka závisia vo veľkej miere nielen od použitej odrody hrozna, ale aj od kvality úrody, spôsobu prípravy a skladovania.

Svetové odrody

Pokiaľ ide o červené vína, nemôžeme nespomenúť svetové odrody ako Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Pinot Noir. Samozrejme, Borsuttogó ponúka aj výber kvalitných červených vín, ktoré sa považujú za svetové odrody, a my sme pre vás vybrali tie najlepšie z nich, ako to robíme pri všetkých našich nápojoch.

Cabernet Sauvignon je kríženec Cabernet Franc a Sauvignon Blanc, z ktorého sa získava víno s bohatou a plnou chuťou, bohaté na triesloviny. Na plné rozvinutie chuti je potrebné dlhé zrenie.

Môžete si všimnúť, že všetky odrody viniča, ktoré sa dnes nazývajú svetovými odrodami, majú francúzske názvy. Je to preto, že všetky pochádzajú z dnešného Francúzska, najmä z oblasti Bordeaux, a odtiaľ sa rozšírili do celého sveta.

Menej známe, ale nemenej vynikajúce červené vína

Existuje množstvo kvalitných regionálnych červených vín, ktoré síce nie sú tak známe, ale nie sú o nič menej vynikajúce ako ich svetoznáme a obľúbené náprotivky. Napríklad Primitivo z Apúlie je klenotom v korune talianskej topánky a vďaka svojej jednoduchosti vytvára skvelé a rozmanité vína. Zároveň dokazuje, že kvalitné červené vína nemusia pochádzať len z Francúzska.

Puglia primitivos sa môže pestovať len v tejto oblasti a len s použitím špecifických odrôd hrozna. Názov je označením pôvodu a zároveň zárukou kvality.

Vinohradnícku oblasť možno rozdeliť na tri oblasti, z ktorých jedna, v okolí mesta Bari, je obzvlášť výnimočná. Je to preto, že odroda hrozna, na ktorej je založené primitivo, bola pôvodne zavedená práve v tejto oblasti. Pred mnohými stovkami rokov ju sem priviezli grécki námorníci z územia dnešného Chorvátska. Jeho jedinečnosť umocňuje aj skutočnosť, že v okolí Bari sa nachádza len niekoľko výrobcov primitiva.

Úloha vinára pri výrobe kvalitných červených vín

Bez mimoriadne talentovaných vinárov sa ani z najlepších a najušľachtilejších odrôd hrozna nedá vyrobiť kvalitné víno. Tento nápoj je neoddeliteľnou súčasťou nášho života: sprevádza nás celou históriou, je symbolom našej literatúry a umenia a je základným stavebným kameňom našej kultúry.

A to všetko sa dá dosiahnuť rukami vinárov. Svojou prácou dokážu podporiť cestovný ruch, pestovať národné a odborné tradície a oživiť hospodárstvo.

Na to, aby ste boli vinármi, nestačí byť odborníkom v danej profesii: sú to aj odborníci na poľnohospodárstvo, ale aj odborníci na gastronómiu, poznajú chute spotrebiteľov a vedia, ako ich formovať. Bez preháňania preto môžeme povedať, že kvalitné červené vína môžu vyrábať len vinári, ktorí sú dobre vyškolení, rozumejú svojej profesii a majú ju radi.

Ako kúpiť kvalitné červené víno?

Preto by ste si mali premyslieť, s čím ho chcete podávať a komu ho chcete podávať. Ak obsluhujete veľkú skupinu, pravdepodobne by bolo ťažké vybrať víno, ktoré by všetkým chutilo, ale môžete tomu predísť tým, že ponúknete rôzne položky.

Ak vám nie je jasné, ktoré víno podávať k akému jedlu, pomôžeme vám s výberom. Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať. Kvalitné červené vína sú skvelým doplnkom každej večere alebo rodinnej udalosti.