HU
EN
SK
A minőségi vörösborok kékszőlőből, más néven vörösborszőlő fajtákból készülnek. Hogy az adott évjáratnak milyen jellemzői lesznek, az nagyban függ nemcsak a felhasznált szőlőfajtától, hanem a termés minőségétől, az elkészítés módjától és a tárolástól is.
Világfajták
Ha vörösborokról van szó, nem hagyhatjuk ki a világfajták említését, mint amilyen a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Merlot és a Pinot Noir. A Borsuttogó kínálatában természetesen a világfajtának számító minőségi vörösborok is képviseltetik magukat, ezekből is – akárcsak minden italunkból – a legkiválóbbakat válogattuk össze neked.
A Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc keresztezésével jött létre, és egy tanninban gazdag, testes, telt ízvilágú bort eredményez. Ahhoz, hogy ízei tökéletesen kiteljesedhessenek, hosszú érlelési idő szükséges.
Láthatjuk, hogy a ma világfajtáknak nevezett szőlők mind francia nevet viselnek. Ez azért van így, mert mind a mai Franciaország területéről, azon belül is Bordeaux tartományából származnak, és innen terjedtek el szerte a világon.
Kevésbé ismert, de nem kevésbé kiváló vörösborok
Számos olyan tájjellegű minőségi vörösbort ismerünk, melyek széles körben ugyan nem annyira ismertek, azonban nem kevésbé kiválóak, mint a világszerte ismert és kedvelt társaik. Ilyen például a Pugliából származó primitivo. Egyszerűségében is nagyszerű és változatos borokat eredményez az olasz csizma sarkának ékköve. Azt is láthatjuk a példáján keresztül, hogy minőségi vörösborok nem csak Franciaországból származhatnak.
A pugliai primitivók csak ezen a vidéken termeszthetők, és csak meghatározott szőlőfajták felhasználásával. Az elnevezés egyben eredetmegjelölés és minőségi garancia is.
Három területre oszthatjuk a bortermő vidéket, ebből az egyik, mely a Bari városa körüli területet foglalja magában, kifejezetten különleges. Mégpedig azért, mert a primitivo alapjául szolgáló szőlőfajtát eredetileg ezen a vidéken honosították meg. Sok száz évvel ezelőtt görög hajósok hozták ide a mai Horvátország tájairól. Különlegességét pedig csak fokozza, hogy itt, Bari körül, mindössze tízegynéhány termelő készít primitivót.
A borász szerepe a minőségi vörösborok készítésében
Kivételes tehetségű borászok nélkül a legjobb, legnemesebb szőlőfajtából sem lesz minőségi bor. Ez az ital szerves részét képezi az életünknek: végigkísérte a történelmünket, jele van az irodalomban, a művészetekben, így kultúránk sajátos építőeleme is.
Mindez pedig a borászok keze nyomán jöhet létre. Munkásságukkal képesek a turizmus fellendítésére, a nemzeti és szakmai hagyományok ápolására és gazdaságuk felvirágoztatására.
Aki borásznak áll, annak nem elég, ha csak egy szakma ismerője, hiszen ők mezőgazdasági szakemberek is, emellett pedig jártasak a gasztronómiában, jól ismerik a fogyasztók ízlését, és tudják, hogyan formálják azt. Mindezek fényében tehát egyáltalán nem túlzás azt állítani, hogy minőségi vörösborok csak jól képzett, szakmájukat értő, érző és szerető borászok által születhetnek.
Hogyan vásároljunk minőségi vörösbort?
Ehhez azt érdemes végiggondolni, hogy mihez szeretnénk majd fogyasztani, illetve hogy kiknek fogjuk kínálni. Ha nagyobb társaságnak szánjuk, akkor valószínűleg nehéz lenne mindenki számára egyaránt tetsző bort választani, ezt kiküszöbölhetjük azzal, ha többféle tételt kínálunk.
Ha nem egyértelmű, hogy melyik bort milyen ételhez javasolt felkínálni, szívesen segítünk a választásban. Bármilyen kérdés esetén készséggel állunk rendelkezésedre. A minőségi vörösborok remek kiegészítői lehetnek bármely vacsorának, családi eseménynek.