SK
HU
EN
Táto odroda hrozna pochádza z Burgundska vo Francúzsku a v súčasnosti je rozšírená po celom svete. Používa sa nielen na výrobu vína, ale môže byť aj základom pre vysokokvalitné šampanské. Víno Chardonnay je zvyčajne suché.
Víno Chardonnay nie je len pýchou francúzskych vinárskych oblastí, ale stalo sa obľúbeným aj v mnohých iných vinárskych oblastiach sveta, napríklad v Kalifornii, Austrálii a Južnej Afrike. Tieto rôzne terroirové oblasti prispievajú k rozmanitosti chuťového profilu vína Chardonnay, ktoré môže vykazovať rôzne ovocné a minerálne tóny v závislosti od miesta výroby.
Víno Chardonnay je jedným z najznámejších bielych vín a je mimoriadne obľúbené na vínnych lístkoch reštaurácií. Jeho chuť sa dá kombinovať takmer s každým jedlom, od čerstvých šalátov až po varené rybie pokrmy a krémové cestoviny. Charakter a štruktúra vína závisí aj od spôsobu vinifikácie; zrenie v dubových sudoch môže dodať vínu hĺbku chuti a komplexnosť.
Chardonnay – hrozno
Hrozno Chardonnay dobylo svet. V spoločnosti Borsuttogo považujeme za dôležité ponúkať tých najlepších zástupcov skvelých nápojov z tejto výnimočnej odrody hrozna.
Chardonnay sa pestuje v každej krajine, kde sa vyrába víno. Dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam, ale najlepšie sa cíti na sopečných pôdach, kde sa najlepšie prejavuje jeho aromatická bohatosť a charakter.
Pestuje sa na pôdach bohatých na vápnik a poskytuje dobrý základ na výrobu šumivého vína, pretože ak sa pestuje v takomto prostredí, má vyššiu kyslosť. Všade, kde sa Chardonnay pestuje, sa však prejavia jeho príjemné ovocné tóny.
Burgundsko je známe svojimi vínami Chardonnay, ale oplatí sa spoznať aj odrody vyrábané v iných častiach sveta. Obzvlášť obľúbené sú vína z kalifornského údolia Napa Valley, ktoré majú často bohatší a krémovejší chuťový profil, zatiaľ čo austrálske Chardonnay sa vyznačujú sviežosťou a ovocnosťou.
Medzi rôzne štýly vín Chardonnay patrí Chablis, ktoré je známe svojou eleganciou a minerálnosťou, a plné a bohaté Chardonnay z údolia Napa. V závislosti od spôsobu výroby vína môžu chute siahať od citrusov a zelených jabĺk až po marhule a maslovú príchuť.
Výskum pôvodu tejto odrody viniča naznačuje, že pravdepodobne vznikla spontánnym krížením odrôd Pinot Noir a Gouais Blanc. Hlavnou oblasťou jej produkcie je samozrejme Francúzsko, najmä regióny Burgundsko a Champagne.
Víno Chardonnay môže byť v kombinácii s jedlom ideálnou voľbou pre rôzne druhy syrov, najmä krémový syr brie a camembert, ako aj pikantné jedlá, pri ktorých kyslosť vína dopĺňa ich chuť. Okrem toho sa k vínu Chardonnay výborne hodia aj jedlá z morských plodov, ako je grilovaný losos alebo krab, ktoré zvýraznia ovocné tóny.
Ak vás láka suchý charakter Chardonnay…
Dopyt po víne Chardonnay rastie, pretože ľudia objavujú rozmanitosť vína a chutí, ktoré ponúkajú rôzne regióny. Pre milovníkov vína je vzrušujúce objavovať rôzne vína Chardonnay a nájsť fľaše, ktoré najlepšie vyhovujú ich chuti.
História a vývoj vína Chardonnay sú veľmi zaujímavé. V stredoveku začali túto odrodu hrozna pestovať vinári v burgundských kláštoroch a odvtedy víno Chardonnay zvíťazilo na mnohých medzinárodných súťažiach. Vďaka svojej obľúbenosti sa pestuje po celom svete a v súčasnosti patrí medzi najvyhľadávanejšie vína.
Na 25 000 hektároch tajomných burgundských viníc sa nachádza veľmi zvláštne vinárstvo Madame Veuve Point Winery. Pomenované je po Jeanne Marie Point, ktorej životná cesta bola skutočne výnimočná. Práve ona je inšpiráciou pre vína ako Chablis Blanc.
Jeanne Marie Pointová bola vo svojej dobe, na prelome minulého a tohto storočia, známa ako pani vinohradníčka. Po smrti manžela prevzala farmu a celý svoj život sa venovala výchove detí a burgundskej vinici. Vinohradníci v oblasti však jej prácu neuznávali len preto, že bola žena. V roku 1904 však dokázala svoju hodnotu, keď jej víno získalo hlavnú cenu na svetovej výstave, čím sa stala svetoznámou.
V spoločnosti Borsuttogo venujeme osobitnú pozornosť kvalite a rozmanitosti našich vín Chardonnay. Ponúkame široký výber vín z rôznych oblastí, aby si každý milovník vína mohol nájsť fľašu, ktorá mu najviac vyhovuje. Naším cieľom je ukázať skutočnú hodnotu vína Chardonnay a dosiahnuť, aby si tento vynikajúci nápoj zamilovalo čo najviac ľudí.
Dnes Géraldine Point vedie rodinnú farmu a spolupracuje s dlhoročnými miestnymi vinármi na tvorbe lahodných nápojov, pričom ide v šľapajach svojej prababičky.
Medzi vínami vinárstva Madame Veuve Point sú mnohé skutočne pozoruhodné. Jedným z nich je Chablis Blanc. Toto víno sa vyrába výlučne z hrozna Chardonnay, je ľahké, ale pomerne suché. Jeho bledozlatá farba je podfarbená zeleným odleskom. Okrem charakteristických tónov zeleného jablka a citróna sa v tomto klasickom Chardonnay bez duba prejavujú aj minerálne tóny.
Vyvážené, svieže, elegantné a dynamické – tak by sa dalo opísať. A svojím dlhým záverom dokáže ochutnávačov úplne očariť.
O Chardonnay všeobecne
Suchosť vína Chardonnay – a skutočnosť, že hrozno dobre rastie všade, v dôsledku čoho v istom čase úplne zaplavilo trh – mu dala menej pozitívnu nálepku, stalo sa nudným, nemalo zvláštny ráz svojho názvu.
Veľké oblasti produkcie Chardonnay, staré veľké vinárstva, však naďalej robia svoju prácu a zameriavajú sa len na výrobu kvalitných vín. Vďaka ich tvrdej práci môžeme s istotou povedať, že víno Chardonnay môže aj naďalej zaujímať svoje právoplatné miesto medzi najlepšími vínami, nezabúdajúc na svetoznáme a elegantné Chablis, ktoré je skutočným klenotom v tejto kategórii.
My v Borsuttogo máme pevný cieľ, aby sa ľudia čo najviac dozvedeli a obľúbili si špeciality, ako je kvalitné Chardonnay.
