Červené víno Pinot noir si zaslúži vašu pozornosť! Pozrime sa, prečo ho máme tak radi!

Červené víno Pinot noir sa vyrába z rovnomenného hrozna, ktoré sa považuje za zdroj všetkých vážnych burgundských červených vín. Slovo pinot sa nevzťahuje len na túto odrodu hrozna, ale na celú rodinu, ako napríklad pinot blanc, pinot meunier alebo pinot gris, u nás známy aj ako pinot gris.

Pinot noir – hrozno

Ak chcete vyrobiť skvelé červené vína pinot noir, ako sú tie, ktoré sme zozbierali v našej ponuke, musíte tomuto hroznu rozumieť. Je to pomerne citlivá odroda a nie vo všetkých klimatických podmienkach vhodných na pestovanie hrozna sa jej darí.

Najlepšie vína sa vyrábajú z hrozna pestovaného v chladnejších oblastiach, ale aj z miernejších oblastí sa dajú získať kvalitné vína bohaté na ovocie. Veľmi horúce podnebie však toto hrozno neznáša vôbec dobre, takže v takýchto oblastiach sa z neho dajú vyrobiť len horšie vína.

Z tejto odrody sa vyrába veľmi rozmanité víno, najmä vďaka podmienkam pestovania. Ako sme videli, každá oblasť dáva iný výsledok, takže variácie vína vyrobeného z tejto odrody sú takmer nekonečné.

Túto paletu obohacuje aj skutočnosť, že pinot noir je veľmi stará odroda hrozna, ktorá ľahko vytvára klony, takže existuje mnoho odrôd samotnej odrody. Rulandské modré s nízkou úrodou je mimoriadne citlivé na mráz, a keďže pučí skoro, môže byť pomerne poškodené jarnými mrazmi.

Všetky tieto faktory viedli k tomu, že pinot noir je skôr doménou vinárstiev vyrábajúcich prémiové vína a v masovej produkcii sa veľmi nevyskytuje.

Červené víno Pinot noir je sofistikovaná voľba

O tejto odrode je ťažké hovoriť všeobecne, pretože, ako sme videli, pestuje sa v mnohých rôznych regiónoch a v každom z nich prináša iné výsledky. Napriek tomu má vo všeobecnosti relatívne nízky obsah trieslovín a patrí k svetlejším odtieňom červeného vína.

Vynikajúcim príkladom burgundského červeného vína pinot noir je burgundskévíno pinot noir z vinárstva Madame Veuve Point. Burgundsko je domovom 25 000 hektárov vinohradov a hoci má značnú rozlohu, vo vinárskom svete je to tajomný región. Faktom však je, že pinot noir je najdominantnejšou odrodou tohto vinárskeho regiónu.

Vinárstvo Madame Veuve Point vyniká medzi mnohými veľkými vinárstvami v tejto oblasti – už len vďaka svojej histórii. Založila ho v roku 1800 Jeanne Marie Point, ktorá po tom, ako ovdovela, pokračovala vo vinohradníctve a vinárstve, ktoré predtým začal jej manžel. Odborníci ju odmietli prijať, na čo Jeanne Marie elegantne odpovedala: jej víno získalo medzinárodné uznanie.

Dnes vinárstvo vedie jeho pravnučka Géraldine, ktorá pokračuje v duchu, v ktorom sa vyrába burgundské Rulandské modré a podobné prémiové vína.

Burgundsko

Burgundsko je vinársky región vo Francúzsku, v blízkosti mesta Dijon. Vo francúzštine sa nazýva Bourgogne. Táto oblasť má dlhú tradíciu výroby vína, ktoré sa tu vyrábalo už pred stáročiami.

Región má chladné, mierne podnebie, ktoré je priaznivé pre červené víno pinot noir. Preto sa v tejto oblasti stal popri chardonnay najdominantnejšou odrodou viniča.

Naším hlavným cieľom v spoločnosti Borsuttogo je predstaviť milovníkom vína kvalitné vína a základy vinárskej kultúry. Preto považujeme za dôležité predstaviť aj jednotlivé odrody vína a vyzdvihnúť ich hodnoty.