Cava – Čo je to a prečo ju milujeme?

Ak ste už ochutnali španielske vína, viete, ako ich najlepšie opísať: vzrušujúce a plné charakteru. To isté platí aj o tomto konkrétnom španielskom šumivom víne, ktoré je navyše špičkovej kvality, svieže a veľmi zapamätateľné. Toto je Cava.

Čím sa Cava líši od šampanského? S čím by sa mala podávať? Ktoré cavy by ste mali ochutnať? Prečítajte si náš blog a dozviete sa to!

Malé vinárstvo… Ako sa vyrába Cava!

Cava sa vyrába z miestneho hrozna a vo väčšine prípadov sa víno vyrába z troch miestnych odrôd hrozna:

• Macabeo – dodáva vínu jemnosť, sviežosť a ovocnosť.
• Parellada – elegantná odroda hrozna, ktorá sa pestuje vo vysoko položených oblastiach Katalánska
• Xarel lo – dodáva nápoju charakter, vôňu a telo.

Na výrobu Cavy sa môže použiť šesť ďalších odrôd hrozna, napríklad Chardonnay alebo Garnache.

V reštaurácii Borsuttogó nájdete elegantné jedlá z vily Conchi Cavák. Zber úrody vo Ville Conchi prebieha od konca augusta do konca októbra. Hrozno sa zbiera ručne v noci, aby sa zabránilo vysokým teplotám, ktoré môžu spôsobiť predčasné kvasenie. Po rýchlom prevoze sa hrozno hneď po príchode ochladí na 10 stupňov, aby sa zabránilo zafarbeniu muštu šupkami. Po vylisovaní muštu sa každá odroda kvasí samostatne pri konštantnej teplote 16 stupňov Celzia, aby si víno zachovalo svoje základné arómy.

Mušt sa potom zmiešava a plní do fliaš spolu so základným vínom. Pridajú sa kvasinky a cukor – a voilá, bublinky vo víne, kvôli ktorým ho tak milujeme! Pri druhom kvasení sa fľaše skladujú v podzemných pivniciach pri teplote 15 – 17 stupňov Celzia. Víno sa potom necháva vo fľašiach najmenej 12 mesiacov, kým sa odplyní a skvapalní.

 

S čím by som mal používať Cava?

Ako samostatný aperitív je perfektný, môžeme ho s istotou odporučiť na svadbu, rodinnú udalosť alebo firemnú večeru. Osviežujúce, charakteristické várky Villa Conchi budú tiež dokonalým doplnkom na dovolenke alebo pri grilovaní, pretože k predjedlám, šalátom, ryži a iným ľahkým jedlám si nemôžete vybrať lepší nápoj! A aby bola jeho multifunkčnosť úplná, bude aj dokonalým doplnkom k jedlám z morských plodov a rýb.

Ak potrebujete inšpiráciu, vyberte si niektoré z našich obľúbených kombinácií Cava a jedla:

• Stredomorský baklažánový krém a Villa Conchi Cava Brut Rosé
• Kurací šalát s mozzarellovým pestom a Villa Conchi Cava Brut
• Cesnakovo-smetanové cestoviny s morskými plodmi a Villa Conchi Cava Brut Imperial 2013
• Ostriga a Villa Conchi Cava Brut Reserva

 

Najlepšia Cava – spoznajte naše obľúbené!

Ponúkame prémiové vína Cavas z rodiny Villa Conchi, ktoré sú rovnako vhodné na elegantnú večeru alebo na dovolenku na pláži.

Villa Conchi Cava Brut – Tri je maďarská (alebo v našom prípade španielska) pravda!

Okrem štandardného objemu 0,75 l je táto krásna tyrkysovo modrá dávka k dispozícii aj v objemoch 0,375 a 1,5 l. Či už si teda dáte pohárik len so svojou polovičkou, alebo chcete obdarovať veľkú spoločnosť, Villa Conchi Cava Brut bude hitom. Na doplnenie “setu” máme pre vás vhodný Ice Jacket, ktorý pomôže udržať vašu Cavu chladnú, a slnečné okuliare Villa Conchi, ktoré sa k nej hodia!

Táto krásna šarža sa vyrába v srdci Penedès a za svoju sviežosť a živý štýl vďačí harmónii a čistote okolitého prostredia. Jasne zelená a zlatistá Villa Conchi Cava Brut vďačí za svoju eleganciu nielen svojmu vzhľadu, ale aj osviežujúcim bublinkám. Vo vôni sa vyznačuje jemnou intenzitou ovocných aróm s mäkkým, dlhým záverom.

Villa Conchi Cava Brut Rosé – Keby ste mohli vidieť svet v ružovom!

Villa Conchi Rozé Cava je všetko, čo milovníci šumivých a ružových vín milujú: svieža, vzrušujúca a plná charakteru. Toto príjemne suché víno je dobrou voľbou ako aperitív, ale aj ako aperitív k predjedlu. Navyše vďaka svojmu dizajnu bude táto žiarivo ružová Cava Rosé zaručene klenotom v korune!

Villa Conchi Cava Brut Reserva – Všetko v jednom

K ustriciam a morským plodom nemôžeme odporučiť lepší nápoj ako Cava Reserva, ktorá získala 92 bodov od vínneho kritika Jamesa Sucklinga. Ide o skutočne komplexné a tradičné víno z rodiny Villa Conchi, ktoré by malo byť naozaj vyhradené na špeciálne príležitosti.

Villa Conchi Cava Brut Imperial 2013 – Len to najlepšie

Táto jedinečná várka bola v roku 2017 zvolená za Cavu roka v Španielsku – a to z dobrého dôvodu. Ľahká, ale zároveň hlboká a vyvážená ovocná sviežosť odhaľuje tóny limetky a marhule. Táto špecialita, ktorú James Suckling ohodnotil 92 bodmi, je šampiónom aj u nás!

 

---

Hľadajte naše exkluzívne Cavas aj v našom výbere vín! V ponuke FINE BUBBLES môžete ochutnať všetky štyri partie a samozrejme nechýbajú ani darčeky: Villa Conchi Icajacket a slnečné okuliare, ktoré doplnia vašu zbierku Cava.

Medzinašimi šumivými vínami nájdete aj vína Villa Conchi v darčekových krabičkách a multibaleniach, ako aj dve naše ďalšie obľúbené vína: Frizzante Cecilia Blanc a Rosado.