A gin összetétele meghatározó, hiszen ez adja az ital lelkét!

A gin összetétele egyszerre általános és sokszínű: alapját többnyire valamilyen gabonapárlat és borókabogyó adja. Ezenkívül azonban különféle fűszerekkel szokták ízesíteni, és ez határozza meg igazán az adott ital jellegét.

A változatos gin

A gin is egy nagy történettel rendelkező szeszesital, ráadásul sokat változott az elmúlt évek során. Ma már számtalan variációjával találkozhatunk, és nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni is, főként ezért, mert a gyártási eljárás kevésbé szigorúan szabályozott, mint például a whisky esetében.

Kínálatunkban a párlatok között magas minőségű gineket találhatsz, melyek nemcsak koktélokban, hanem önmagukban fogyasztva is nagyszerű ízélményt adnak.

A gin összetétele

Ahhoz, hogy megismerhessük ezt a remek italt, nem árt szemügyre venni, miből és hogyan készül. Ahhoz, hogy jó minőségű gint kapjunk, a 96%-os szeszt együtt kell párolni a növényekkel, melyek a fő ízalkotók lesznek. Az együtt párolás alatt azt kell érteni, hogy vagy a szeszbe áztatják, vagy a forrásban lévő szesz fölé lógatják az ízesítő anyagokat adó fűszernövényeket, gyümölcsöket.

Az alkohol jellemzően malátázatlan, gabona alapú desztillált etalon, ami eddig nagyon hasonlít a vodkára. A fő különbséget a gin összetételében megjelenő ízesítő gyümölcsök és fűszerek, valamint az előállítása során történő második lepárlás adja. A második lepárlás során kapja meg az ital a fűszereit, amelyek végül a jellegzetes ízét fogják adni.

Milyen fűszerek teszik különlegessé a gint?

Sok szó esett már az ízesítő anyagokról, de ideje nevesíteni is őket. 

Amivel elsődlegesen együtt szokták párolni a szeszt, nem más, mint a borókabogyó. Ehhez adhatnak még egyéb fűszereket is, vagy az újabb eljárások keretein belül a borókát is kicserélhetik más gyümölcsre.

Ismerd meg a Budapest Edition Gint, mely egyedülálló módon csak a Borsuttogó kínálatában érhető el! Ez a kézzel készített száraz gin a fűszerek egyedi összetételének köszönheti fenséges zamatát. A hét növény gondos összeválogatása páratlanul friss és ropogós ízt eredményez. A marokkói menta, boróka, narancs és rózsaszín grapefruit, lime, citrom és koriander külön-külön desztillálva kellemes összhangot alkot.

A lepárlás módjai

Ahhoz, hogy a gin összetétele a lehető legmagasabb szinten tudjon érvényesülni, a lepárlásnak többféle módja alakult ki.

Az áztatott lepárlás során a borókát és az egyéb növényeket beáztatják a gabonaszeszbe, és vagy rögtön, vagy hosszabb, akár 48 órán át tartó áztatás után megkezdik a desztillálást.

A gőzinfúziós lepárlás egy modernebb eljárási mód, melynek során a növényi összetevők egyáltalán nem érintkeznek a szesszel. Kosarakba teszik őket, és az etanol desztillálása, vagyis lepárlása során a rajtuk áthaladó gőz oldja ki illóanyagaikat, amelyek így ízesítik a kész gint. Ez utóbbi módon sokkal kifinomultabb eredményt lehet elérni, mint az áztatásos lepárlás során.

Létezik még egy lehetőség a gin készítésére, mégpedig amikor a fenti két eljárást ötvözik. Például a London Dry Ginek hagyományosan az áztatásos eljárással készülnek, azonban – főként napjainkban – gyakran két- vagy többféle gint készítenek különböző módokon, melyeket aztán összekevernek.

A gin alkoholtartalma

Ha a gin összetétele kerül szóba, akkor mindenképp beszélnünk kell az alkoholtartalmáról is, hiszen ez is alapjaiban határozza meg az ital jellegét. 

A kétszeres lepárlás végére jellemzően 70% körül alakul az alkoholfoka, amit a lepárlómesterek tiszta vízzel – ami gyakran forrásvíz – hígítanak fel. A palackba ezután legalább 37, az Amerikai Egyesült Államokban legalább 40%-os ital kerül. 

Nálunk, a Borsuttogó kínálatában található ginek 42%-os alkoholtartalommal rendelkeznek.