HU
EN
SK
A kezdetek
Virginie Taittinger, a Champagne Taittinger volt elnökének, Claude Taittingernek és a Champagne Piper-Heidsieck volt tulajdonosának, Catherine de Suarez d’Aulannak lánya 2006-ban hagyta el a névadó házat, miután 21 évig dolgozott ott. Virginie Taittingernek lényegében már születésekor a génjeibe kódolva volt a pezsgő, és egy saját ház létrehozása iránti vágy, figyelembe véve 160 éves családi múltját a pezsgőkészítés terén. A VIRGINIE T. működése egy remek évjárattal, a 2008-assal kezdődött.
“Kétségtelenül ez életem legnagyobb kihívása. Forró, állandóan pezsgő vérem miatt a Champagne VIRGINIE T. megalkotása kézenfekvőnek tűnt számomra. Apám megtanította megérteni és szenvedélyesen szeretni a pezsgőt. Most fiammal, Ferdinánddal együtt készítem a kiváló cuvée-kat, hogy elcsábítsam a felvilágosult fogyasztók új generációit, akik szomjazzák a modernitást.”
Exkluzív pezsgők
“Stílusunk, bár az idő előre haladtával fejlődik, alakul, mindig hű marad értékeinkhez: minden az élvezetről szól. Nem arra törekszünk, hogy túl erős vagy standardizált borokat készítsünk, hanem éppen ellenkezőleg, hogy megőrizzük szőlőnk aromáit, hagyjuk, hogy az idő múlásával kinyíljon, mint a virág, és megmutassa a benne rejlő potenciált. Csakis a legjobb termésű években készítünk borokat, évente kevesebb, mint 80.000 palackkal. Így előfordul, hogy bizonyos évjáratok nem találhatók meg a kínálatunkban.” A ház pincemesterei, Virginie Taittinger és Ferdinand Pougatch a hosszú érlelésű pezsgők gyártására specializálódtak.
“A Verzy faluban található Grand Cru minősítésű szőlőültetvények tulajdonosaként, pezsgőházunk ugyanúgy készít az Ay és Verzenay falvakból származó erőteljes és elegáns Pinot Noir keveréket, mint ahogyan Chardonnay-t is a híres Cote des Blancs területeiről. Minden új évjáratunk célja az, hogy meglepje kóstolóját.”
Víziónk
“A pincészetünkben található több, mint 20 különféle pezsgővel szeretnénk megmutatni azt, hogy a Champagne hihetetlenül gazdag, és nem csupán egyfajta pezsgő létezik, hanem sokféle. Amikor boraink házasításáról van szó, kreativitásunknak semmi sem szab határt. Kínálatunk sokszínűsége és nemzetközi elismerésünk lehetővé teszi számunkra, hogy személyre szabott pezsgőket készítsünk amatőr- vagy olyan előkelő pezsgőházakkal, mint a Ladurée, vagy a Galeries Lafayette.”
“Egyetlen kezdeményezés sem képzelhető el anélkül, hogy ne gondolnánk a környezeti hatásokra. Ökológiai kezdeményezéseink sokrétűek, a szőlő gondozásától kezdve a terjesztési módszereink megválasztásáig. Ma a jövő nemzedékéért dolgozunk. A pezsgő az átalakulás hosszú története. A VIRGINIE T. jelenleg is dolgozik Grand Cru parcelláink HVE (magas környezeti értékű) átalakításán és szőlőültetvényei biodiverzitásának bővítésén.”
VIRGINIE T. Grande Cuvée 6 ans d’âge
és a látványos jégvödör
“A 6 éves Grande Cuvée a gasztronómia igazi pezsgője. Hosszantartó érlelése növeli aromás potenciálját és boros oldalát, ami nagyon fontos, hogy a vacsora alkalmával végig kísérje azt az elejétől a végéig. Az élmény lenyűgöző.”
~ Virginie Taittinger
A palack hátulján, a címke alján
található termokróm tinta “V”
alakban 10°C alatt piros színűvé
válik, ezzel jelezvén az ideális
fogyasztási hőmérséklet elérését.
VIRGINIE T. Blanc de Noirs 2015
Tovább a termékhez
A Blanc de Noirs két szőlőfajta tisztaságának kifejeződése: 66%- ban Pinot Noir és 34%-ban Pinot Meunier. A 2015-ös évjárat egyedülállónak tekinthető. A parcellás kialakítású, Verzenay Grand Cru területről származó szőlő nagy aránya mélységet és eleganciát kölcsönöz a bornak. Az Extra Brut alacsony dosage tartalma (4g/liter) megőrzi kellemes frissességet, és lehetővé teszi, hogy a bor zamata, összetettsége teljes mértékben kifejlődjön. “Blanc de Noirs borunk gazdag és erőteljes textúrájú. Vörös- és kandírozott gyümölcsökkel nyit, mely a kiváló minőségű pezsgő jelzője.”
~ Ferdinand Pougatch – Taittinger
“Sok évet vártunk, mielőtt bemutattuk az első Blanc de Blancs cuvée-t, amely lényegében a Cote des Blancs-ból és a Montagne de Reims-ből származó Chardonnay-ből áll. Színtiszta Chardonnay, egyedülálló cuvée, mely finomságával és illatos, virágos illatával meglepetést okoz. Extra Brut változatához egy különleges palackot választottunk, amely felfedi ezt a finom keveréket.”
~ Virginie Taittinger
VIRGINIE T. Blanc de Blancs
“Néhány évjárat egyedülálló és kivételes, önmagában is értékelendő. A 2009-es évjáratunk ezt tökéletesen tükrözi, hozzáadott cukor nélkül is teljes az ízérzet. A Brut Nature, azaz a nyers pezsgő a legszárazabb pezsgő, amihez a másodlagos erjesztés során egyáltalán nem adunk cukrot. Ezért nevezzük másnéven dosage zéronak, melynek cukortartalma 0-3 g/liter. A legnagyobb pezsgők egyike.”
~ Ferdinand Pougatch-Taittinger
“Ezt a 2009-es évjáratú extra száraz pezsgőnket, az emblematikus cukrászdával, a párizsi Ladurée-vel közösen alkottuk meg. Több éves munka eredményeként megtaláltuk a tökéletes borpárosítást az olyan süteményekhez, mint például a macaronok, melyek egyszerre puhák és ropogósak.”
~ Virginie Taittinger és Ferdinand Pougatch – Taittinger, a pincészet vezetői
VIRGINIE T. Extra Dry Macaron 2009
“Megalkottunk egy csodás pezsgőt, olyan tisztasággal és frissességgel, mely hatalmas meglepetést okoz még a legnagyobba pezsgő rajongóknak is. Ez a pezsgő üde és élénk mivolta miatt különösen az aperitifhez illik. Ideális társ a nyári időszakra, de egész évben meghitt kóstoló pillanatokat is kínál. A Brut jelzésű pezsgőknél kevésbé édeskés az Extra Brut cuvée, melyet korábban elsősorban az ínyenceknek ajánlottak.”
~ Virginie Taittinger
VIRGINIE T. Extra Brut
“VIRGINIE T. Rosé meglepi a kostolót. Gyönyörű színe kiemeli a többi pezsgő közül. Első kortya feltárja gyümölcsös aromáit és megmutatja hatalmas intenzitását: ez egy olyan egyedülálló pezsgő, mely bátorságra ösztönöz! Pincénkben eltöltött minimum 5 év után olyan ritkaságot kapunk végeredményül, mely a nagy Rosés Champagnes-ra emlékeztet. Egy finom rosé pezsgő kifejlesztése különös figyelmet igényel.”
~ Ferdinand Pougatch-Taittinger
VIRGINIE T. Rosé
“A VIRGINE T. Brut (dosage 6-12 g/liter), azaz száraz pezsgőt adó szőlő a Champagne borvidék régióiból származik, melyek mindegyike minősített Premier Grand Cru szőlőültetvény. A legszebbek és legjobb borszőlőt adók a Montagne de Reims, a Cote des Blancs, valamint a Vallée de la Marne terület, melyek terméseinek házasításából született meg a VIRGINE T. A Brut kifejezés egyfajta garancia egy pezsgőház minőségére. A VIRGINE T. Házhoz ezenkívül hozzájárul a családi örökség, a tudás is. Több évjáratból álló keveréke hosszúságot, karaktert és frissességet kölcsönöz neki, amely képes kielégíteni a nagy epikureusokat, a Champagne szerelmeseit.”
VIRGINE T. Brut