Exkluzív borvacsora

A Nyolcadik Érzék – THE 8TH SENSE – Október 30.

Időpont: Október 30. (csütörtök) 18:00-21:30
Helyszín: Kakurega, az Ópium étterem alatt, 1051 Budapest, Arany János utca 13.
Dress Code: Smart Casual
Részvételi díj: 39 900 Ft / fő
(Az ár tartalmazza a teljes 8 fogásos menüt, a hozzá illő borpárosítást és a szervizdíjat.)

39 900 Ft

A férőhelyek korlátozottak, ezért érdemes időben lefoglalni a helyét.

Az ízek végtelensége – Infinite Taste

Borsuttogó & Kakurega Gasztroest

Egy különleges kulináris utazás Tokyótól Kaliforniáig, ahol a Borsuttogó válogatott borai és az Ópium Étterem konyhaművészete találkozik. Az este tematikája a nyolcadik érzék – az a pont, ahol az íz több mint íz: tapasztalat, ritmus és egyensúly.

Degusztációs Menü és Borpárosítás

Osztriga yuzu–soy szószban

Friss osztriga, citrusos yuzu és szójaszósz harmóniájában
Borpárosítás: Villa Conchi Cava Reserva (Penedes) 2021′
Finom, érlelt buborékok, diszkrét élesztős karakter és friss citrusosság – elegánsan kiemeli az osztriga sós, ásványos ízvilágát.

Mangalica gyoza

Kézzel hajtogatott japán batyu magyar mangalicával

Borpárosítás: GV – Grüner Veltliner (Burgenland) 2024′
Zöldalmás frissesség, fehérborsos fűszeresség és élénk savak – tökéletes kontraszt a mangalica gazdag, karamellizált jegyeivel.

Karaage

Japán stílusú ropogós csirke, fűszeres lime-mártással

Borpárosítás: RR Prädikatswein Juffer Kabinet (Mosel Riesling) 2021′
Könnyed, aromás, feszes savú Riesling – a friss citrusos karakter remekül frissíti a fűszeres, ropogós fogást.

Hideg kimchi leves, mizós gyümölcs

Fermentált ízek és friss gyümölcsök találkozása, miso-alappal
(Szabadon fogyasztható frissítő közjáték a menüsorban)

Grillezett lazac nigiri, libamáj, karashi mustáros miso

Gazdag, füstös ízvilág – japán precizitás és francia elegancia egy falatban

Borpárosítás: DAOU Vineyarsd Chardonnay (Paso Robles) 2022′
Krémes, vajas textúra, finom hordóérintés és trópusi gyümölcsjegyek – mesterien egyensúlyoz a libamáj mélységével és a mustáros miso pikáns édességével.

Laskagomba tempura, érlelt ponzu

Ropogós gombaérem, umami-telt ponzu szószban

Borpárosítás: Varvaglione 12 e Mezzo Fashion Negroamaro (Puglia) 2020′
Érett piros gyümölcsök, mediterrán fűszeresség és lágy tanninok – a tempura umamijához és a ponzu sós-savanykás karakteréhez tökéletes összhangban.

Toro sashimi, szarvasgombás miso, kaviár

A japán konyha luxusa – szarvasgomba és kaviár koronájával

Borpárosítás: Diodice Rosso Puglia ( Primitivo,Nero di Troia,Cabernet Sauvignon, Syrah) 2022′
Mély, földes, bársonyos vörösbor – a toro zsírosságát elegánsan ellensúlyozza, miközben felerősíti a szarvasgombás miso komplexitását.

Érlelt Angus marha steak, kizami wasabi

Tökéletesen szaftos steak, frissen reszelt japán wasabival

Borpárosítás: DAOU Vineyards Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 2022′
Intenzív, mégis elegáns szerkezetű vörösbor – gazdag testtel és finom tanninokkal emeli ki a marhahús mélységét és a wasabi friss erejét.

Desszert őszi gyümölcsökből

Szezonális ízek és textúrák könnyed zárása
Borpárosítás: TBA (Trockenbeerenauslese-Burgenland) 2020′
Arany szín, mézes, trópusi és aszalt gyümölcsjegyek – finom, botritiszes édesség, amely tökéletesen kerekíti le az estét.

Füst. Só. Sav. Édesség.
És a bor, amely mindet egyensúlyba hozza.
Nyolc fogás. Nyolc bor. Egy végtelen harmónia.

Időpont: Október 30. (csütörtök) 18:00-21:30
Helyszín: Kakurega, az Ópium étterem alatt, 1051 Budapest, Arany János utca 13.
Dress Code: Smart Casual
Részvételi díj: 39 900 Ft / fő
(Az ár tartalmazza a teljes 8 fogásos menüt, a hozzá illő borpárosítást és a szervizdíjat.)

Várunk szeretettel: Bea & Áron Borsuttogó Kft.

Jegyvásárlás

Helyezze a jegyet a kosárba, és legyen részese ennek az egyedülálló gasztronómiai utazásnak, ahol a bor súg – és az ízek visszasúgnak.